真夏でも溶けにくいチョコレートって
できないかな？
お菓子にしみ込みやすいチョコレートが
あったら… 。
業務用チョコレートの製造を手がける
私たち東京フードは、
そんなふうに、いつも誰かの
「もっとこうしたい」に応えてきました。
そして設立から50年以上を経て、
気づいたことがあります。
もっと、もっと、という好奇心こそ、
「おいしい」の素なのだということ。
そこで私たちは、たくさんの企業さまの声に
向き合ってきた経験を活かし、
今度はより一般のお客さまのそばで、
さらなる好奇心に応えたいと考えました。
お店で売っているような、艶めくチョコレート
をつくりたいという方に、
上手なテンパリングのコツをお教えしたり。
食べるのが大好きで、チョコレートの
いろんな魅力を味わってみたいという方に、
私たちの知識・ 技術を活かした
オリジナル商品をお届けしたり。
みんなのチョコレートヘの知的好奇心に、
素材を扱うプロとして応えていく。
その先で、まだ見ぬ「おいしい」と
出会っていただけるように。
はじめまして。
私たちChocosilは、業務用チョコレートで、50年以上に渡って
11万を超えるレシピを開発してきた、知る人ぞ知る「東京フード」 がスタートしたチョコレートブランドです。
会社名は知らなくても、みなさんがコンビニでいつも買う
あのお菓子や、誰でも知ってるあのパンに入っているチョコ
を通して、もう何度もお会いしているかもしれませんね。
そんな業務用チョコで培ってきた安心と信頼を携えて、
これからは皆さんの近くで、もっとチョコの魅力を知ってほしい！ もっとチョコの楽しさを伝えたい！
そんな気持ちから「チョコ知る＝Chocosil」は誕生しました。
私たちは、チョコを扱うプロフェッショナルとして、お客様の「もっとこうしたい！」に向き合い、機能的でおいしいチョコを提供してきました。
そこにはいつも「ワクワク」がありました。
そう！
私たち自身が、チョコへの好奇心の塊なんです！
だから、「Chocosil」のブランドコンセプトは
「好奇心を、おいしいに。」
チョコレートの世界をもっともっと楽しみたい皆さんの好奇心に、味わうだけじゃない、作り方のコツや、質の高いチョコ素材の提供など、私たちにしか出来ない方法で応えていきます。
チョコレートの「まだ見ぬおいしいと楽しい」
に出会っていただけるように。
チョコレートのおいしさは味覚が大きく影響しますが、
それだけではありません。
チョコに触れ、カカオの優しい香りを楽しみ、口に含むと
「トロッ」っと聴こえてきそうな絶妙な溶け感を感じるなど、
五感で感じる様々な要素が複雑に絡み合い、独自の美味しさを醸します。
そして、チョコの楽しみは食べる前からも始まっています。Chocosilのロゴ
「ちょこも。」を使った愛らしいパッケージや、誰かに送りたくなるようなちょっとおしゃれなパッケージなど、作るひと、買うひと、もらうひと、みんながハッピーになる、そんなチョコの幸せの輪を目指しています。
Chocosilの最大の特徴の一つは、
チョコのプロフェッショナルと一緒に様々なチョコ体験ができること。
例えば、チョコレートの原料（カカオ豆）や、チョコレートの製造工程について知ったり、チョコレートの扱いかたを教わりながら、チョコレートを使ったお菓子づくりを体験したりと、今まで体験したことのなかった、まったく新しいチョコレートの世界を「知る」ことができます。
食べる楽しみ、知る楽しみ、そして作る楽しみが同時に味わえるChocosil。
ここはチョコ好きの楽園です！
チョコレートのお菓子を自宅で手作りしたい、でもいざ材料を買おうとしたら意外と売っているところがなかった、売っていたとしても種類が少なくて選べなかった、なんて経験をしたことはありませんか？
チョコレートのことをよく知るには、食べるだけじゃなく、自分でチョコスイーツを作ってみるのが一番！ そこでChocosilでは、実際に商品で使われているクーベルチュールチョコレートや、スイーツのおいしさを引き立てるコーティングチョコ、板チョコの販売を予定しています。
プロも使う、種類豊富なチョコ材料を使って、あなたもこだわりのチョコスイーツを創作してみませんか？
受け継がれる想いとともに。
試行錯誤の末に生まれたChocosilを代表する商品。
誰からも愛され、
自信を持ってお届けできる
Chocosilらしい商品をつくりたい。
この想いを胸に、私たちは
「口どけ」「食感」「味わい」
をとことん追求。
そして、完成したのが
ショコラ・テリーヌHASHIYA®です。
口にした瞬間、優しくなめらかに溶け出すガナッシュ、柔らかさのあとにくるサクッとした食感。
心地よい甘さから、華やかな余韻を残しながら終わる後味。私たちが得意とする油脂コントロール技術。なめらかな口どけ、サクサク食感の生地。
そのすべてに油脂が関係します。
風味のことなる2層構造、その素材一つひとつが、さまざまな音色でハーモニーを奏でているようなテクスチャーを追求しました。
誰からも愛され、ギフトにも最適なショコラ・テリーヌ。チョコレートの選定から焼き温度まで、徹底的にこだわり抜いた逸品です。
日本人がもっとも愛するミルクチョコレートと、インドネシア産のカカオを組み合わせ、香ばしいミルクの中に、マイルドなナッツ感を表現。
もっとも心地よい口どけを感じる焼き温度を見つけるまで、何度も何度も試行錯誤を繰り返しました。
商品名である「HASHIYA」は、東京フードの親会社である月島食品工業株式会社の創業者、橋谷亮助氏に由来しています。
1981年に設立されたインドネシア留学生を支援する橋谷奨学会。その奨学会OBが、自国のカカオ栽培普及に興味をもっていたことから、2016年から東京フードはインドネシアのカカオ栽培支援事業をスタートしました。
かつての橋谷氏のように、今度は私たちがカカオを通して、現地の方々とともに歩んでいきたいという想いから「HASHIYA」と名付けました。受け継がれた想いと現代の知恵と技術のシナジーが生み出した、今までにない価値をもったショコラ・テリーヌHASHIYA。たくさんの人々が幸せになってほしいという願いをこめて。
1985年に現在のつくば市に
製造拠点を移し、このつくばの地から
美味しさを提供しています。
東京フードが主に作っているのは、
パン、洋菓子、ビスケット、アイスクリーム
などに使う「業務用チョコレート」。
また、お客様からの委託品として
「小売品」も作っています。
全国の食品業界のお客様と共に
試行錯誤を繰り返し、
さまざまな用途に合わせたチョコレートを
お客様にお届けしてきました。
そんなチョコレートのプロフェッショナル
である私たちが、
はじめて作った自分たちのブランドが「Chocosil」です。
これからも、つくばから
あなたの好奇心がとまらない
ワクワクする商品を作っていきます。
ぜひ、お楽しみください。
